Obrót jest, zysku nie ma
Pieniądze przechodzą przez firmę, ale nie zostają na koncie.
MENTORING RENTOWNOŚCI DLA GASTRONOMII
Pełne stoliki
nie gwarantują zysku.
Pomagam właścicielom restauracji odzyskać kontrolę nad kosztami, zespołem i wynikiem finansowym — na podstawie liczb, nie intuicji.
Koszty wymykają się spod kontroli
Food cost, labor cost i straty nie są mierzone regularnie.
Właściciel gasi pożary
Lokal nie działa bez Twojej ciągłej obecności i decyzji.
PRAKTYCZNY E-BOOK • 49 ZŁ
ZACZNIJ OD LICZB
Food Cost
pod kontrolą.
27 stron praktycznych obliczeń, receptur, inwentaryzacji, Par Level i bezpiecznych promptów AI. Dla właścicieli, którzy chcą wiedzieć, gdzie naprawdę znika marża.
49 zł
KUP E-BOOK – 49 ZŁ →PDF • dostęp po zakupie • bez abonamentu
Zobacz, co zawiera e-book →CO NAPRAWIAM
Nie potrzebujesz więcej teorii.
Potrzebujesz wyniku.
Wybieramy działania, które mają największy wpływ na pieniądze, stabilność zespołu i czas właściciela.
01DIAGNOZA
Audyt rentowności 360°
Liczby, karta, zespół, sprzedaż, procesy i widoczność online. Wskazuję, gdzie lokal traci pieniądze i co naprawić najpierw.
Zobacz szczegóły →02MARŻA
Food Cost i karta menu
Receptury, realne koszty porcji, marżowość dań i inżynieria menu. Bez zgadywania i bez utrzymywania pozycji, które nie zarabiają.
Zobacz szczegóły →03WYNIK
Mentoring wdrożeniowy
Plan naprawczy, priorytety, odpowiedzialność i kontrola wyników. Pracujemy nad zmianą, a nie nad kolejną prezentacją.
Zobacz szczegóły →04SPRZEDAŻ
Sprzedaż i widoczność
Wizytówka Google, strona, oferta, CTA i kanały sprzedaży. Marketing ma prowadzić do rezerwacji i zamówień, nie do pustych zasięgów.
Zobacz szczegóły →PROCES
Od chaosu do kontroli
Każdy etap kończy się decyzją, odpowiedzialnością i mierzalnym następnym krokiem.
Diagnoza
Ustalamy sytuację, cel i prawdziwe źródło problemu.
Analiza liczb
Sprawdzamy koszty, marże, sprzedaż i procesy.
Plan naprawczy
Dostajesz kolejność działań i jasne priorytety.
Wdrożenie
Wprowadzamy zmiany i kontrolujemy wynik.
PRAKTYKI
Dorota BernadzikGastronomię znam
Gastronomię znam
od zaplecza.
Od ponad 30 lat zarządzam biznesami, inwestycjami i projektami gastronomicznymi.
Nie uczę teorii z prezentacji. Pracuję na realnych kosztach, sprzedaży, procesach i decyzjach, które mają poprawić wynik finansowy.
Bez lukru. Bez magicznych obietnic.Poznaj moje doświadczenie →
Z planem i odpowiedzialnością.
PRAWDZIWE WDROŻENIE
Od szacowanych niemal 40%
do mierzonego food costu 29%.
Anonimowe studium przypadku restauracji z kuchnią polską i obrotem około 80 000 zł miesięcznie.
~40%szacowany poziom przed wdrożeniem*
29%mierzony food cost po 6 miesiącach
<3 mies.intensywny etap wdrożenia zmian
Audyt finansowy, kalkulator food cost, codzienne procedury, kontrola cen zakupowych, inżynieria menu oraz analiza kosztów energii.
Zobacz pełne studium przypadku →* Punkt wyjścia był szacunkowy — wcześniej remanenty i kalkulacje nie były prowadzone wystarczająco dokładnie.KWALIFIKACJA WSTĘPNA
Sprawdźmy, czy ta współpraca ma sens.
Odpowiedz na kilka konkretnych pytań. Ocenię, czy i w jakim zakresie mogę pomóc Twojemu lokalowi.
- ✓ Analiza sytuacji bez owijania w bawełnę
- ✓ Odpowiedź w ciągu 2 dni roboczych
- ✓ Zero presji i pustych obietnic
KONKRETNIE
Najczęstsze pytania
Tak. Audyty dokumentów i mentoring prowadzę online, a zakres pracy na miejscu ustalam indywidualnie.
Nie. Jeżeli nie masz wiarygodnych danych, zaczynamy od ich zebrania i uporządkowania.
Najpierw dostaniesz diagnozę i priorytety. Rozwiązania dobieram do realnych liczb, zespołu i możliwości Twojego lokalu.
Pierwsze oszczędności można znaleźć szybko, ale trwała poprawa wyniku wymaga wdrożenia i kontroli. Nie obiecuję cudów bez pracy.